鸭肉的禁忌包括脾胃阴虚者不宜过多食用、经常腹泻的患者不宜过多食用、禁止多食烟熏或烧烤的鸭肉等
食用鸭肉的注意事项1
鸭肉的营养价值
鸭肉里面含有丰富的蛋白质和维生素，比一般的肉类含有的蛋白质都要多，因此可以美容养颜、延缓衰老，还可以抗菌消炎，比如能够预防和治疗脚气，以及其它炎症；并且因为鸭肉里面的脂肪类似于橄榄油，是不饱和脂肪酸，反而可以降低胆固醇，预防和改善各种心脑血管疾病；同时里面含有的烟酸可以预防心肌梗死。
鸭肉不能与什么同食
鸭肉不能和甲鱼、兔肉一块吃，因为甲鱼、兔肉、鸭肉都是寒性食物，如果一起使用就容易导致水肿腹泻；鸭肉也不能和板栗、鸡蛋一块吃，否则会大伤元气，引起身体不适；而和黑木耳一块吃则容易导致中毒。
鸭肉和什么一块吃最养生
鸭肉可以和海带一块炖煮，食用后能够软化血管，降低血压，预防心脏病等各种心血管疾病；而鸭肉和竹笋一块食用则可以补虚，缓解疲劳，还能够治疗痔疮出血，以及降低血糖。在这里需要提醒大家，公鸭性微寒，而母鸭性微温。
鸭肉是发物吗
究竟什么是发物？其实发物就是容易引发疾病，或者加重疾病的食物，那么鸭肉是发物吗？鸭肉不是发物，不过因为鸭肉里面含有大量的蛋白质，如果有蛋白质过敏的人就需要当心。不过虽然鸭肉不是发物，但是感冒患者，以及肠炎患者，身体虚寒的人建议少吃鸭肉，以免加重病情。
尖椒鸭肉片的'做法
1、先把尖椒对半切开后去籽，清洗干净后切成片状，再把鸭肉洗干净后也切成片状，之后再把油倒入锅里烧热
2、放入葱花，翻炒出香味后放入尖椒，倒入鸭肉，一块翻炒，再放入白糖和盐，翻炒均匀后倒入少许米醋，用味精调味即可。
茶树菇煲鸭汤的做法
1、先把茶树菇放在清水里面浸泡，再捞出反复清洗，之后把鸭肉洗干净后放入沸水里面焯一会后捞出
2、之后放入砂锅中，倒入清水，再倒入浸泡清洗干净的茶树菇，同时放入洗干净的红枣，盖好锅盖
3、大火煮开后用小火慢慢煮一个半小时，最后放入盐调味即可。
芋头烧鸭的做法
1、先把芋头洗干净后去皮切成块，鸭肉处理清洗干净后切成块状，再把鸭肉放入沸水里面，同时放入生姜，倒入料酒焯一会后捞出
2、再把油倒入锅里，放入花椒、八角和桂皮，炸出香味后捞出香料，再放入豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜继续翻炒
3、倒入鸭肉，用花椒、八角和桂皮用纱布包好，放入锅里，翻炒片刻后倒入料酒和酱油
4、再放入盐，倒入可以淹没鸭肉的水，倒入甜酒，放入芋头，盖好锅盖，大火煮开后小火慢慢焖煮熟
5、出锅前放入鸡精，倒入白酒焖煮几分钟即可盛出品尝。
食用鸭肉的注意事项2
1、脾胃阴虚者不宜过多食用
因为鸭肉性凉，容易损伤脾胃，而脾胃阴虚者本身脾胃的运化能力不足，因此不宜食用鸭肉。
2、经常腹泻者不宜过多食用
经常腹泻的患者胃肠功能比较虚弱，也不宜食用鸭肉，否则容易对胃肠道产生刺激，进而引起或加重腹泻的症状。
3、禁止多食烟熏或烧烤的鸭肉
采取烟熏或烧烤等方式制作出的鸭肉中含有对健康有害的物质，比如苯并芘，具有致癌的作用，不可多吃。如果经常食用烟熏或烧烤的鸭肉，可增加致癌的风险。
适当吃鸭肉一般不会出现副作用。但是如果大量吃鸭肉，则可出现消化不良、腹泻、肥胖等副作用，具体如下：
1、消化不良
鸭肉中含有丰富的蛋白质，一次性大量进食鸭肉可增加胃肠道负担，引起消化不良。
2、腹泻
鸭肉性寒，大量食用鸭肉可导致体内寒气加重，对肠道产生刺激，引起腹泻症状。
3、肥胖
鸭肉中含有一定脂肪，如果经常大量摄入鸭肉，又不爱运动，则可能会导致肥胖。
临床上并不存在吃鸭肉的两大禁忌这一说法。通常情况下，吃鸭肉的禁忌主要包括过敏、高尿酸血症、肾脏疾病等，此时若继续大量食用鸭肉，可能会对身体健康造成影响。
1、过敏：若对鸭肉存在过敏现象，此时食用有可能会导致过敏，或使过敏性疾病加重，不利于疾病的恢复。若误食鸭肉导致过敏，建议及时就医，遵医嘱予以应用氯雷他定片等药物治疗；
2、高尿酸血症：鸭肉中嘌呤含量较高，长期过量摄入鸭肉的情况下还可能会引起体内的.嘌呤代谢紊乱，导致尿酸升高，引起高尿酸血症，因此通常不建议长期大量食用鸭肉；
3、肾脏疾病：如肾小球肾炎等，这些疾病会对肾功能造成一定损伤，此时通常不建议吃太多的鸭肉。鸭肉中含有丰富的蛋白质，过量摄入的情况下有可能会加重肾脏负担，不利于疾病的恢复。
患者在日常生活中应保持良好的心态，积极配合治疗，注重自我管理，帮助疾病的痊愈。
鸭肉的功效与作用
中医认为，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效与作用。
现代研究则发现，鸭肉的营养价值也不低，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，因而具有以下这些主要的功效与作用。
1、呵护心血管健康
经常吃点鸭肉，对心血管系统有很多益处。
研究发现，鸭肉含有大量的钾元素，有助于调节血压水平。
而且鸭肉中的脂肪与其他动物油所含脂肪不一样，其中的各种脂肪酸比例接近理想值，有助于调节胆固醇水平，呵护心血管健康。
除此之外，鸭肉中富含的烟酸，这种物质是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，有助于预防心血管疾病的发生和发展。
2、增强抵抗力
由于鸭肉的营养价值较高，而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以经常吃点鸭肉，可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素，增强抵抗力。
3、延缓衰老
鸭肉中所含的维生素E非常多，要远远超过其他肉类食物的含量。很多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂，有助于对抗自由基，帮助身体延缓衰老，呵护肌肤健康。
不过需要大家注意的是，虽然鸭肉的营养功效与作用很多，但也是有一定的食用禁忌的，比如以下这些。
鸭肉不宜与鳖肉同食，因为二者皆为寒性食物，搭配食用就会“寒上加寒”，可能会对身体带来不适反应。
鸭肉不宜与板栗、鸡蛋、兔肉、黑木耳同食，否则也可能会引起身体不适。
感冒人群不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情，让身体更加不适。
由于鸭肉性寒，所以月经期女性不宜多吃鸭肉。
