三招煮出更香甜的玉米

三招煮出更香甜的玉米，虽说玉米是一年四季都有卖，但还是应该跟着时令吃正常生长的健康玉米。白粒儿的粘玉米、黄粒的水果玉米各有各的风味，各有各的味道，下面分享三招煮出更香甜的玉米。

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甜玉米v.s糯玉米

有的人喜欢吃甜度较高、玉米粒偏黄色的甜玉米，有的人则偏好口感桑绵、玉米粒偏白的糯玉米，这两种品种的玉米，都很适合用水煮的方式烹调，至于哪一种比较好吃，则视个人口味而定。

挑选玉米时，选择玉米外叶鲜绿，轻压玉米头、尾有扎实感，观察玉米须颜色接近褐绿色的较佳。挑到新鲜的玉米，就跟着以下三招，轻松煮出甜滋滋的水煮玉米吧！

第一招：不把玉米皮扒光

带有叶子的.新鲜的玉米，在煮之前可将外层的厚皮先剥下来，留下最内层、接近透明的两层薄皮，这样可使煮熟的玉米带有谷物清香，并将玉米的养分锁住，保留在煮透的玉米中。

第二招：烹煮过程加点糖

玉米下锅煮之前，可先放在冷水中浸泡30分钟。接着以大火煮滚后，再煮8-10分钟即可熟透。而烹煮的过程中，可在水里放点糖，这样煮出来的玉米会更显香甜！

第三招：煮好玉米刷盐水

煮好的玉米要尽快捞出来沥干水分，避免长时间泡在水中，玉米的甜味都流失在水里啰！在品尝玉米前，可以准备一些盐水涂在刚煮好的玉米上，如此一来，玉米的甜味会更为浓郁，也不会因为用盐水煮玉米，而让玉米粒变得皱皱的喔～

　　三招煮出更香甜的玉米2

玉米怎么煮好吃

煮玉米最好先浸泡20―30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。

如果想吃到更营养的`煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了，保健功效也会很明显。

玉米小知识

高油玉米：是指子粒含油量超过8%的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。

六月份能种玉米吗

玉米分为春秋两种，播种之后，收获时间差不多是三到四个月左右。

按网上所说，秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种，10月中下旬收获。北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多为10月中旬以后。

椒盐玉米粒的做法

材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。

做法：

1.备齐所有所需材料。

2.将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。

3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。

4.充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。

5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。

6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

　　三招煮出更香甜的玉米3

玉米新吃法软糯香甜可口好吃

玉米炖猪蹄

食材：猪蹄600g、玉米700g、油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量

做法：1)猪蹄去毛洗净，剁成小块2)玉米切成一寸长左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4)炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)下入猪蹄，爆炒至断生6)加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀7)煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右8)至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

玉米肉皮冻

食材：猪皮500g、玉米150g、胡萝卜80g、生抽适量、桂皮适量、香叶2片、八角1个、葱段适量

做法：1)猪皮洗净去毛2)冷水下锅，焯约三分钟左右3)捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；4)这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊5)然后把猪皮切成小条6)准备桂皮，八角，香叶和葱段7)锅中入清水，约是猪皮的两倍的'量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽8)下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟9)猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁10)玉米从玉米棒上取下，弄散11)把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可12)把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

玉米烙

食材：玉米250g、牛油适量、生粉适量、蔬菜油适量、橄榄油适量

做法：1)玉米洗好剥出来备用。2)装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。3)加入少许生粉。4)搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。5)烧热锅入入适量牛油。6)把搅拌好的玉米倒入开始煎。7)尽量装它摊平。8)由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。9)煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。

松仁玉米

食材：新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙

做法：1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2)将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；3)不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；4)待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；5)锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；6)倒入青红椒末，翻炒一分钟；7)根据个人口味加入适量盐；8)根据个人口味加入适量糖；9)倒入3汤匙牛奶，搅匀；10)待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。