能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。
蘑菇的功效与作用1
蘑菇有什么功效？
1、蘑菇的功效与作用是提高抵抗力、提高智力。
2、蘑菇中含有丰富的赖氨酸，能够增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复、维持正常生理活动，有助于提高智力。
蘑菇中还含有干扰素诱导剂，对部分病毒感染可以起到一定的辅助治疗作用，比如病毒性脑炎。蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶还能帮助人体调节血压，适合高血压、动脉硬化的患者食用。
蘑菇的分工保健
蘑菇虽然从营养上来说大致相同，但是，各种蘑菇有各自的特点。如果能根据自身的需要并结合蘑菇的特点来选择蘑菇，就可以起到很好的保健防病作用。
1、平菇
具有很好的舒筋活络的作用，可以预防中老年的腰腿疼，最遣合腰背酸疼的`老年人食用。
2、香菇
被称为植物皇后，高蛋白、低脂肪，能降低胆固醇、降血压，是天然的降压剂，特别适合血压偏高的人食用。
3、鸡腿菇
含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，能降低血糖，并能调节血脂，适合糖尿病人食用。
4、金针菇
又称为“智力菇”“增智菇”，顾名思义就是对智力有好处。金针菇中含有一种赖氨酸，能促进儿童智力发展，尤其适合儿童食用。
5、猴头菇
有非常好的滋补作用，可以安眠平喘，对平滑肌有很好的修复作用，是胃肠病人和哮喘病人的有益食品。
6、双孢蘑菇
含有非常多的抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病，并有助于提高免疫力，预防流感等疾病。
7、草菇
可以解毒。人们无意之中吃下的含铅、砷、苯等污染物的食物，会与草菇结合成络合物，随小便排出去。
怎么挑选菇类
1、选购平菇时，要选比较干燥，边缘整齐、向下卷的。如果边平并裂开，就说明蘑菇已老，营养已大量流失。
2、挑选金针菇时，要选茵柄长15厘米左右、茵顶半球形的，不要选茵顶长开的。
3、猴头菇在做菜之前，要用温水浸泡，可以去掉苦味。烹饪时，一定要把它炖得特别烂，才更利于营养的吸收。
蘑菇的功效与作用2
蘑菇是什么
1、蘑菇分为各种各样的种类，而一些蘑菇是非常有营养的，一些蘑菇吃起来是非常好吃的，但是还有一些蘑菇在吃过之后会容易导致中毒的现象；
所以这就叫我们如果想要采集蘑菇回家吃的话，首先要会辨别什么样的蘑菇是可以吃的，而什么样的蘑菇是有毒的，这是非常重要的一点，有很多人会犹豫，吃毒蘑菇出现中毒，呕吐，腹泻的现象，严重的甚至会出现幻觉，会有生命危险。
2、蘑菇一般生长于一些草地，树林中，这些地方在平常的时候也没有蘑菇产生，但是在一场雨过后，这种地方尤为潮湿，而这个时候只要一些人肯花时间在地上翻找一会儿，就可以找到各种各样的蘑菇。
3、我们知道我们生活中有三大类植物，动物和微生物，而动物包括我们人类在内，我们是消费者，我们靠吃一些植物和其它的动物喂食，而植物则扮演生产者的角色，它们通过光合作用产生养料，来供我们人体进行使用和完成各项生命活动。
那么蘑菇作为一种微生物，它是分解者，他在树林中起到一个分解动植物尸体的作用。
蘑菇为什么在树林中会有这么高的地位呢？当然是由于一些动植物腐烂之后，都需要靠蘑菇这种微生物来帮助分解，那么蘑菇中也是还有非常多的营养的，不仅如此，吃蘑菇还可以对我们的身体起到很多的作用。
蘑菇的热量
我们在吃一种食物的时候，难免要首先观察这种食物的热量，因为一个食物的热量高低与我们的身体条件以及我们的身材都息息相关，日常生活中如果吃一些高热量的食物，很容易导致发胖的现象，不仅如此，还有可能导致身体出现不健康的现象。
1、在这里小编可以告诉大家，在日常生活中不论是那些想要减肥的人还是那些想要控制一下身体体重的人，亦或是一些身体肥胖超标；
想要靠吃一些食物来帮助达到一个降低脂肪的效果的人都是可以选择蘑菇这种食物的，因为蘑菇这种食物的热量是非常的低的，那么大约每100克的蘑菇中所含有的。
热量仅仅为20大卡，小编如果我单单给大家说这个数值，可能大家会不是很了解，但是小编可以通过一种中间的途径来让大家认识到蘑菇的热量到底有多低。
2、每100克的蘑菇中所含有的热量是20大卡，那么一些人在吃过这些热量的蘑菇之后，只需要散步不到14个小时，便可以将身体中所摄取的`热量全部消耗掉；
由此可见，蘑菇的热量是非常低的，那么这仅仅是就散步而言的，一些人可能在吃过晚饭之后还会选择跑步，那么消耗热量的途径也就更快了，而我们所摄取的热量又不可能真的被完全消耗掉，还有一部分热量要用于我们身体的各项生命活动。
每100克的蘑菇中所含有的纤维素的含量是2.1克，这也并不是一个很高的数字，而这些纤维素在为我们人体素使用之后，恰恰可以帮助我们达到一个补充体力的效果，而且又不会是多余的能量转化为脂肪，所以减肥的人选择蘑菇是一个很明智的决定。
蘑菇怎么吃
我们知道蘑菇也是蔬菜的一种儿，蘑菇在我们的日常生活中也经常被人们采集来使用，大家在吃蘑菇之前也要注意分辨蘑菇到底有没有毒，因为不同种类的蘑菇，它们对我们人类的影响也是不一样的。
1、首先非常非常的不建议大家选择升势蘑菇，因为蘑菇是一种真菌类的食物，而且蘑菇一般都是野生鱼树林中的，所以非常的不清洁，而有些的蘑菇的毒性还非常的大，不过如果大家在日常生活中的蘑菇不是采来的；
而是从超市购买来的一些经过清洁和加工过的蘑菇也是可以生吃的，不过还是要注意，不管是怎样清洗过的蘑菇，毕竟蘑菇都生长于野外，蘑菇中的各种细菌也比较多；
另外蘑菇生吃的味道没有熟着吃鲜美，而蘑菇生着吃的味道是很怪的，所以日常生活中，建议大家不要生吃蘑菇。
2、为啥生活中制作的蘑菇的时候也有非常多的方法，比如可以选择炒蘑菇，炒蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇清洗干净之后，如果不放心的话再焯一下，然后一些食材一起在锅里炒熟之后就可以食用了。
那么在日常生活中还有一种常见的就是蘑菇酱的做法，而做出来的蘑菇酱可以就着米饭或者馒头等吃，或者在夏天的时候也可以作为吃一些植物类的蔬菜的蘸料也是非常的香的。
蘑菇的吃法，还有非常多的种类，比如可以涮火锅的时候加入一些蘑菇进去，还可以将蘑菇切成很小很小的小块儿，然后包进饺子中，做成饺子馅儿，也是非常鲜美的。
日常生活中大家在熬制汤的时候，也可以加入一些蘑菇来调节汤味，不过在吃蘑菇之前要注意清洗哦。
蘑菇的做法
在日常生活中，蘑菇是一种非常具有营养价值的食物，而一些人也会经常性的选择购买蘑菇这种食物，那么蘑菇还有一个非常重要的优点，就是蘑菇的味道非常的鲜美，甚至在做菜的时候都可以不用加入味精这样的调料。
1、下面小编教给大家蘑菇炒肉片的做法。我们首先来准备食材。我们需要准备适量的蘑菇，还有适量的瘦肉，然后需要准备一定量的青椒和红椒，还需要准备生姜，大蒜。
2、然后我们将准备好的红椒和青椒全部切成丝状，然后我们将准备好的生姜切成很小的块状，并将大蒜拍碎，切成蒜末。
3、下一步我们来开始进行调料，我们向一个容器中加入适量的食盐，淀粉，味精，白糖，料酒，生抽，蚝油，还有一些食用油，这现在比例要根据大家自己的口味来调节。
4、我们将准备好的瘦肉上的冰全部化掉，然后我们将瘦肉切成很薄的片状，并将瘦肉治愈一个容器中，向其中加入适量的料酒，生抽，生粉，并搅拌均匀，而且要腌制十来分钟左右。
5、香锅打开，将已经清洗过的蘑菇放入锅中并煮一会儿，然后捞出控干水分。
6、先给我打开，向锅中放入一定量的油，然后加入生姜和大蒜，并向其中加入蘑菇和料酒，还有一些其他的调味品，最后将肉片加入到其中，并且翻炒一会儿，然后便可以盛盘。
那么以上就是小编给大家介绍的蘑菇炒肉片的做法，当然在日常生活中大家也可以选择多种多样的蘑菇的做法，比如可以将蘑菇剁成肉馅，包在饺子中，也是非常的鲜美的，当然了，做成蘑菇汤也是极好的。
蘑菇不能和什么一起吃
平常生活中，我们一定都或多或少地了解到，蘑菇是一种营养价值，功效都比较高的食物，而蘑菇在日常生活中大家选择使用，可以帮助达到一个减肥美颜的目的，更可以帮助大家补充非常多的胡萝卜素，防止眼干眼涩。
1、蘑菇虽然是一种营养价值比较高的食物，但是在日常生活中，与蘑菇相克的食物还是有的，所以建议大家在吃的时候还是要非常的注意的。
比如蘑菇在吃的时候就不建议鱼，野鸡一起吃，我们经常会说小鸡儿炖蘑菇，但是这里所指的小鸡是那种农家的家养的小鸡儿，蘑菇在于一些野鸡一起吃的时候会引发人体身上出现痔疮的现象，所以小鸡炖蘑菇建议还是要选择自己家家养的小鸡哦。
2、那么在日常生活中，经过大家的积累，以及一些专家的分析，与蘑菇相克的食物，目前为止只发现了野鸡这种食物儿与蘑菇香哒的食物却又非常非常的多；
比如蘑菇就可以与大葱一起吃，蘑菇在于大葱一起吃的时候，不仅可以帮助我们的身体达到一个降血脂的作用，而且还可以帮助促进我们身体中的血液循环。
3、在日常生活中也可以选择将蘑菇与鸡翅一起吃，蘑菇，鱼，鸡翅一起吃，可以帮助我们的身体更加好的吸收蛋白质，而蘑菇与豌豆一起吃，还可以增加我们的食欲哦。
目前为止，我们仅仅发现与蘑菇相克的食物只有野鸡这一种儿，与蘑菇香哒的食物却有很多，比如蘑菇，玉青都一起吃，可以帮助达到一个清热解毒的效果。蘑菇和荷兰豆一起吃，可以帮助开胃消食。
