自制香菇酱方法如香菇，猪肉切成小丁，蒜生姜蒜切丁，一点点生姜等。
怎么自制香菇酱1
用料：香菇3两，大葱半根，肉末2两，生花生1两，芝麻20克，油，生抽，老抽，白糖，老干妈豆豉，红油豆瓣酱，凉开水
做法：1.好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄；把老的根用剪刀剪掉；
2.香菇洗净切小丁备用；
3.大葱洗净切碎，生花生剥好，并用碎肉机把它弄碎，注意，碎花生时装花生的容器要弄干，以免花生粘在上面；芝麻洗一下沥干水分备用；
4.热锅（快冒烟之前），倒入少量油，再倒入花生和芝麻，小火不断翻炒；
5.炒到闻到香气，即可盛出备用，注意不要炒焦了；
6.锅中再次注入少量油，倒入肉，炒散；
7.肉变色后拨到锅子的一边，倒入大葱，中火翻炒至香；
8.倒入香菇，不断翻炒均匀至变软，这一步还不用放水；
9.放入一勺老干妈豆豉和一勺红油豆瓣酱，炒香后一起炒匀；
10.加入2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，炒匀，再放入一小碗凉开水刚好把香菇淹没，中火煮5分钟；
11.倒入炒好的花生芝麻，炒匀即可；
12.出锅装碗；
小贴士：
1.香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
2.因为老干妈豆豉和红油豆瓣酱、生抽老抽都含盐，所以这个菜就不用放盐了。
3.我喜欢不用太多汤的'，亲们自己做可根据自己的喜好来定最后的收汁情况。
怎么自制香菇酱2
香菇酱的作用是什么
不需要，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜香菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养。
香菇酱能脱颖而出成为热销产品并不是偶然，这与香菇酱“一荤一素”的产品特点有极大关系。香菇酱普遍是以肉末、香菇这一肉一菇为原料研制而成，凉拌、炒菜、火锅、蘸菜等多种吃法皆可。
香菇酱的作用是什么呢
香菇酱里边是有亚硝酸盐的。
一般食品中都有硝酸盐，特别是蔬菜。在微生物的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐。香菇酱由于腌制过程微生物大量繁殖，所以一般亚硝酸盐含量都较高。实际上我们没有必要谈亚硝酸盐色变，我们每天在摄入。所有物质要产生作用，必须要有一定量的积累；人体对亚硝酸盐的代谢也比较快，所以在一定限量下，不影响健康。
香菇酱的害处
菜吃多的危害:一方面会吃盐量增加,吃盐量多时得高血压的重要因素。
另一方面...袋装的香菇酱吃多有什么危害 就是狠辣的那种
香菇酱的功效与作用及食用方法
好吃啊，不但营养价值很高还能帮助消化吸收
香菇酱还有什么酱
蘑菇酱用黄豆酱加甜面酱在加湖南辣妹子，白糖味精。做出来的味道非常好
香菇酱有营养吗
应该可以吧，1、补充营养物质：香菇酱主要由香菇制作而成，其中含有一定量的维生素、微量元素和矿物质等成分，比如B族维生素、维生素C和维生素D等。上述营养物质均为人体消耗所需营养物质，人群吃后可以为机体补充营养物质；
2、增进食欲：由于香菇酱味道比较鲜美，适量吃后可以增进食欲，改善食欲不振。
香菇酱的功效与作用
仲景香菇酱，精选西峡香菇，以独有工艺用心烹制而成，粒粒香菇，劲
西峡是河南省西南部的山区小县，中国香菇之乡，西峡香菇作为地域名品，在业内具有较高的知名度，但是，仲景大厨房生产的香菇酱绝对不能叫作“西峡香菇酱”，这样看似沾了地域名品的光，却无法独占资源，只会给山寨产品混淆的机会。必须源于地域，高于地域，做属于自己的商业消费品牌，自己的香菇酱产业
最后，这款香菇酱被命名为“仲景香菇酱”。一方面，新产品背靠仲景这颗品牌大树，易记好联想，节约传播成本；另一方面，传承宛西制药被广大消费者深度认知的“药材好，药才好”的品牌基因，借助“药食同源”的`养生文化，可大大提高消费者的信任度，潜移默化中传达，仲景做的香菇酱同样用料地道、品质卓越。中西药和健康食品之间的天然链接，也解决了品牌延伸的障碍。
吃香菇酱的好处和坏处
炖的时间太长了，香菇如果炖的时间过长的话就会发苦。香菇的味道来自于鸟苷酸，香则来自于含硫磺成分的某种物质。通常植物体内产生的苦味物质都是一些用来抵抗病菌，防止虫咬的次生代谢产物。
比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦，因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药，植物体内产生的苦味物质就会少很多。
香菇酱有什么用
应该能吃的，因为凡是酱类的东西都咸不会坏的。吃的时侯可以用什么餐具把香菇酱长白毛的地刮去扔了，吃剩下的部分是可以吃的。再把吃剩下的必须封好放在阴暗凉快的地方，最好是放冰箱保鲜里。以防再长白毛了，剩下的还是可以的呀。是不员
怎么自制香菇酱3
香菇酱的口味
1、原味香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成，特点是菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。
2、香辣香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成，特点是香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。
3、麻辣香菇酱：以大粒香菇、花椒、辣椒等制成，这种香菇酱麻的过瘾，辣的痛快。
4、奥尔良香菇酱：以香菇、豆酱、胡萝卜、芝麻等制成，口感甜中带辣，风味更佳。
5、香菇豆豉酱：以香菇、豆豉、辣椒等制成，酱香柔和，豉香厚重。
6、香菇小酱：以香菇、芝麻、非转基因的大豆油等制成，鲜香味美，咸淡适口。
用途
1、凉拌
香菇酱凉拌豆腐，不用配饭，酱香味浓郁，豆腐中夹杂的香菇丁，吃在嘴里特有嚼头，越嚼越香。
2、拌面
香菇酱里的几种食材此起彼伏的味道和口感层次，加上劲道的面，嚼在口中回味无穷，简单又好吃。
3、炒菜
香菇酱炒制出的.蔬菜，品尝后既有酱的香，又有菜的清爽。有荤有素，营养健康，这种混搭的菜肴还非常的好吃。
4、烧菜
用香菇酱烧菜，能将香菇酱汤汁的味道全部进入菜里面，使酱香与菜香完美的结合，增加整道菜的鲜味。
5、火锅
吃火锅时将香菇酱倒一点放在小碗里，将各种蔬菜与肉类捞一点与香菇酱拌在一起，风味十足。
6、蘸菜
大鱼大肉过后，来上一盘蘸菜既解油腻又助消化。传统的甜面酱、干黄酱未免过于单一，尝试一下香菇酱蘸菜，酱香、清爽、解腻、口感一个都不少。
