麂肉的营养价值与功效，有补气,暖身，化食，祛风，能疗五痔等。
麂肉的营养价值与功效1
麂肉味甘，性平，无毒，主治五痔病。将麂肉炸熟，用姜、醋调食，都能奏效。但不宜多食，否则能让经久难治的旧病复发。也有人认为麂肉性凉，有毒，能堕胎，生疥疮。
【认识麂】
麂是鹿科中的一属，形体比其他的鹿科动物要显得瘦小许多，而且只有雄麂有角，还很短小。它们一般栖息于小丘陵、小山的低谷或森林边缘的`杂草丛中，以青草、树叶、树芽等为食，性格比较胆小怯懦，常年单独活动，很少合群，所以大多听觉敏锐，行动灵活。
【食用指导】
营养分析
麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。
药膳偏方
黄焖麂子肉
主料：麂肉600克，肉清汤500毫升、菜籽油100克、花椒、草果、姜、白糖、蒜、盐等调味品适量。
做法：先将麂肉切成小块，洗净。再将菜籽油倒入炒锅，烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味，接着放蒜、姜片，再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。
功效：这道菜是傈僳族的传统风味，麻辣鲜香，色泽红亮，营养丰富，食疗显著。具有补气、暖身、化食、祛风、疗五痔等功效。
麂肉饺
主料：麂肉100克，五花猪肉50克，黄芽白100克，面粉500克，生姜3克，食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。
做法：麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。生姜洗净，切成细末。黄芽白洗净，剁碎，加入食盐腌制
麂皮
麂皮比羊皮厚实，质地又很柔软，多用来擦拭高精密仪器以及古玩玉器等。
后挤菜汁备用。将菜汁放入面粉中搅匀和熟，擀成饺皮，用做好的肉馅包成饺子。锅内加适量水，水开后下入包好的饺子，煮熟即可蘸调味品食用。
功效：健脾开胃，补血。适用于食欲不佳、赢瘦、身体虚弱、贫血等。
生活小贴士
连续服用3天，停用1周后再服。
【别名】小麂、黄麂
【科属】鹿科动物小麂
【性味】味甘，性平
【归经】入脾，胃经
【功用】补气，祛风，暖胃
【主治】主治虚劳不足、腰腿酸痛、胃痛、痔疮等症
【主产区】主要分布在江苏、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北、江西、台湾等地。
麂肉的营养价值与功效2
功效和饮食禁忌
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的`温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
为什么男神女神必备？
鹿肉《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温，无毒。补虚赢
《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”
李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。
鹿肉为什么是减脂必备？
鹿肉所含胆固醇是所有肉类中最低的，脂肪碳水及热量超级低。
鹿肉为什么是增肌必备？
蛋白质高于牛羊肉、鸡胸肉、及蛋清等，且易吸收。
鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及人体必需氨基酸含量均高于牛羊肉。更有高含量的精氨酸和独有的鹿肽类。
高含量的精氨酸：
精氨酸参与氨基酸代谢，并且免疫系统中发挥重要的作用;精氨酸可以促进肌肉生长及蛋白质的合成，增强机体的免疫力同时可以提高生长激素的分泌。
独有的鹿肽类：
能增加红血球、血红素、网状红血球生成。增加机体免疫力，促进机体新陈代谢再生过程，提高机体抗疲劳能力。
麂肉的营养价值与功效3
鹿肉是众肉食物之王，是具有营养和药用价值于一身的一种高端肉品食物。鹿肉性温和，具有滋补脾胃能益气、温肾壮阳的功效。我国的传统中医学认为，鹿肉属于一种名贵高效纯阳之物，补益肾气之功，是所有肉类食物之首。
在过去中医推荐，新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是具有非常好的滋补益气的高级肉食佳品，对于经常手脚冰凉的人群，也具有非常好的滋补温煦作用。
自古至今，鹿肉被中医界和大众养生方面，都公认鹿肉，是具有药用和食用两大用途，有药食同源的共性，用中医药配伍，做成药膳，食用方式多种多样，具有诸多药用价值。
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，对中老年人群，具有肥胖症状和心老血管疾病的人群，非常有利。鹿肉含有多种活性物质，对人体的血液循环系统和神经系统，都有良好的调节和协助的作用。
鹿肉还被现代人认为是一种高效减脂必食佳品，因所含胆固醇是所有肉类中最低的，脂肪和碳水化合物等热量超级低少的肉类食品。
据营养人士介绍，鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12，以及人体必需的氨基酸含量，都高于猪肉、牛肉和羊肉，还具有高含量的精氨酸和独有的鹿肽类的肉类食品。
人食用鹿肉后，富含高精氨酸能参与氨基酸的正常代谢，并且在人体免疫系统中发挥极强的重要作用，还可以促进人体肌肉的生长及蛋白质的合成，增强机体的免疫力，同时还能提高人体内生长激素的分泌。
鹿肉独有的'鹿肽类物质，可以提高红血球、血红素、网状红血球的快速生成，是提高和增强人的机体免疫能力，促进新陈代谢的再生过程，提高机体抗疲劳抗衰老的能力，是中医学认为的滋补作用的根本所在。
