獐肉的营养价值补益五脏，具有明显助消化、增食欲、改善贫血、增强体质，减少反复呼吸道感染等。
獐肉的营养价值1
獐肉味甘，性温，无毒。其主要功效是补益五脏。一般是八月至到十一月之间食用最好。其他月份食用则容易动气。形体消瘦、恶疮患者，食用后会使旧病复发。
心性粗狂豪放的人，食用后能减小其性，让人变得胆小；但若是胆小的人食用后，会变得更加胆怯。而且獐不能与鸽一起食用，否则容易形成症瘕。獐髓能益人气力，使人面色润泽。
獐的脐下麝香味辛，气温，无毒。其主要功效是辟恶气，治疗精神失常引发的各种症状、以及中恶、心腹暴痛、胀急痞满、风毒、惊痫、妇人难产等。还能去温疟蛊毒，三虫蛇毒。
认识獐：
獐是最原始的鹿科动物，个头比较小，原产于我国东部，一般栖息于有芦苇的河岸或湖边，有时候也会生活在山边、耕地或有长草的旷野中，以青草为食，善于隐藏，喜欢水，是游泳好手。
古人认为獐肉能益人气力，辟邪气，已无从考证，因为獐现在是国家二级保护动物，严禁猎捕，观赏一下足矣。
獐，别名麕《诗经》，麇《说文》，麏《经典释文》，河麂《中国动物药志》，牙獐《中国动物图谱·兽类》。小型鹿类，外表比麝大，重约15千克，体长约1米，四肢粗壮发达，尾甚短，几被臀部的毛所遮盖。
雌雄均无角，雄性獠牙显露，侧扁，向下延伸，突出口外。耳中等大，基部有两条软骨质的脊突，顶端较尖。眼前方有狭袋形的'眶下腺。鼠蹊部有一对鼠蹊腺，没有跗腺和脚腺。体毛多棕黄色，浓密粗长。
体侧及腰部冬毛长达40毫米，呈波形弯曲。幼兽身上有纵行排列的白色斑点。
獐肉的营养价值2
獐肉的营养价值
1、具有明显助消化、增食欲、改善贫血、增强体质，减少反复呼吸道感染等，适用于小儿厌食症、婴幼儿消化不良(小儿泄泻)和小儿缺铁性贫血，增强儿童体质，提高智力。尤其幼儿在断奶后服用能强健身体，治疗体虚、脾胃虚弱引起的消化不良、下泻，在治疗不见效的情况下使用更是灵验无比，不容置疑。獐肉可以有促进消化的作用，还可以促进食欲的哦，对于改善贫血啊或者是消化不良有好处，还可以缓解脾胃虚弱的效果哦，对于提高免疫力有好处，大家可以经常吃。
2、能促进胃肠激素分泌，对于功能性消化不良症都有显著功效。
3、能改善人体新陈代谢、增加产后母体乳汁。尤其对于断奶前后的`婴幼儿，服用后更有长期的效果，后劲十足。
4、增强免疫力，有效加快病后恢复，补益身体，对中老年具有御寒、提高免疫力、延年益寿、健身美容之功效
獐肉的存储
獐肉可以置于冰箱短期储存或者置于冰箱冷冻。
獐肉的食用方法
獐肉可以切小块炖食或者炒食均可。
獐肉可以切成小块搭配中药等煲汤食用。
关于獐肉的营养价值以及存储食用大家都知道了吧，方法简单，而且最重要的是可以补充丰富的蛋白质和营养素，对于正在生长期的人群来说有着很补给的作用，具有补脑补钙，增强免疫力和体质的作用，适合各种人群。
獐肉的营养价值3
獐肉
性味归经： 性温，味甘。
科属：鹿科。
适宜人群：营养不良、产后缺奶、阳气不足、气血亏损、身体羸弱者。
相关中药：獐肉
獐肉的功效与作用
獐肉性温，味甘，具有补益五脏、催乳之功效。
獐肉介绍
又名河鹿肉。獐为鹿科动物，獐肉以及獐骨皆性温、味甘，为滋补强壮食品。
獐肉的营养价值
獐肉富含各种维生素、矿物质等。
獐肉适宜搭配及妙方
獐肉不宜与虾、生菜、梅子、李子同食。
獐肉禁忌
1.獐肉适宜秋冬两季食用，营养不良、产后缺奶、阳气不足、气血亏损、身体羸弱者食用效果更佳。
2.春夏两季忌食；特别是阴虚火旺者更不宜食用。
药食禁忌：
(1)獐肉性温热，春夏季忌食，阴虚火旺之人忌食。
(2)獐肉忌与虾、生菜、梅子、李子同食。
(3)多食发痼疾，民间视为发物。
传说故事
獐子姑娘
深山里有个獐子，修行了上千年，变成个姑娘。她样子端庄，十分俏丽，穿一身红衣裳，不涂胭脂不擦粉，早晚香喷喷的。
这天，土地爷来给她做媒，叫她嫁给王小，她说：“我是树林中长大的，没有家也没有爹妈，没有名也没有姓，人家咋会要我?”
土地爷说：“这好办，谁若问你家住哪里?姓啥名谁?你就说：‘家住张家河边张家港，爹爹名叫张大爷，妈妈名叫张大奶奶，小姑娘名叫张秀英’这不就有根有秧，成了张家小姐了吗!”
獐子姑娘听了土地爷一说，笑眯眯地点点头，答应了。土地爷当下就引她到了王小家。王小是娘儿俩过日子。这小伙子手脚勤快，对人实在，天天打柴卖草，养活老妈。
土地爷引獐子姑娘到了门上，指着那两间茅草棚子，笑着说：“房支千根黄金柱，墙镶万块白玉砖(说房子是用千百根竹子和白沙子泥马糊的)。你不怕屋子烂吧?”
獐子姑娘说：“屋子烂了我会修。”
土地爷又指着屋内厨房的菜饭说：“翡翠珍珠锅里转，黄金白玉家常饭(指绿豆高粱米稀饭，苞谷掺白米干饭)。你受得了罪吧?”
“受得了，过日子我最会调停。”
土地爷哈哈大笑，将獐子姑娘推进王小屋里，说：“这是个武官人家，檐下养兵千百万，前后左右护家院(说养有蜂子)。”獐子姑娘笑着点了点头，感激土地爷的大恩大德。
獐子姑娘到了王小家，她先敬老爷(即敬神)。只因家里烧不起香，夫妻就对着月亮拜了几拜，成亲了。她早晚孝敬老妈，天天还帮王小料理家务，又用些法术，搞些山货变钱。不出几个月，茅草棚换成了大瓦房，吃的`、穿的、用的，样样都有，还余了好多银子。
王小家不远有个李强盗，听说王小结了个好女人，就来看看。一看，相中了，真是个仙女下凡。他有意了，便生个计策，说王小发财是偷来的银钱，要告在县衙里，叫他坐牢。王小吓得不敢说话。李强盗就抓獐子姑娘，獐子姑娘在地上一滚，变成了葫芦，这葫芦不大，光溜溜的很好看，也很好玩。
李强盗想，我将葫芦带回家去，只要它再一变，又是个好姑娘，正好给自己当老婆。他拿着葫芦往回走，葫芦越变越重，压得他直冒汗。一走进家门，他妈和全家人都挤上来看稀奇。
李强盗将盖子一揭，葫芦“扑哧扑哧”直喷火，一时三刻，把强盗的房子、家具和人都烧光了。王小听说李强盗家失火，赶快跑来搭救獐子姑娘，他刚走到火场边，有个葫芦“咕噜咕噜”从火堆里滚出来，獐子姑娘笑眯眯站到面前，和他手拉手回家团圆了。
