原因是虾头上的营养成分可以在熬汤过程中被提取出来，汤的味道也会更鲜美
虾头不能吃但为什么可以熬汤1
虾子肥美香嫩可口是老少都爱吃的美食，不过大家在吃虾子的时候基本就是吃吃虾仁肉，虾壳虾头确实不好直接吃，但是虾子的营养价值比如钙主要就含在虾壳里面的，而且一斤虾子虾头就占了3两重，对于一般家庭来说虾子做成美食不吃虾头还是怪可惜的。
虾头豆腐汤其实可以用砂锅煲来煲汤味道更香浓诱人，虾头豆腐汤你可以不吃虾子头直接喝汤搭配好鲜嫩的豆腐味道也很正，适合需要补钙的老人和小孩，也适合滋补身体。
虾头怎样熬汤好喝做汤配什么好？虾子高蛋白低脂肪的健康食物，不过价格比猪肉高很多了，做简单的虾头汤要把虾子头取下来，先油锅里煸炒葱姜蒜然后下入虾头一起煸炒，等虾头变色之后再加水大火煮沸小火炖煮10分钟，加入调味品味道很棒。虾头汤能搭配的食材就很多了，比如：冬瓜、西红柿、豆腐、鱼、紫菜、淮山、白萝卜、丝瓜等等，而做好喝的虾头汤的关键是要把虾头先下入油锅里炒一会才好。
虾头汤用什么虾子最好一般的河虾，大虾都不错，不要用基围虾等海虾皮太厚了，不适合煮汤，要用的话就需要熬汤了。虾子的胃部在虾头里，而海虾一般含有重金属不适合多吃，所以不建议用海虾改用河虾最好。另外尽量吃新鲜的虾子啊，对虾子过敏的人群也不适合多吃。
虾头不宜食用的原因
首先，我们来看看虾头为什么不宜直接食用。在虾头内部，有很多的器官和组织，其中最重要的两个部分就是虾脑和虾肝。
虾脑中含有有毒物质，如亚硝酸盐和重金属，会对身体造成一定的危害，所以不宜食用。虾肝则含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，吃多了会增加血液中的胆固醇含量，增加患心血管疾病的风险。
虾头可以用来熬汤的原因
虾头在熬汤时，可以起到很好的调味作用。虾头表面有许多的虾黄，虾黄含有很多的营养成分，如富含蛋白质、糖、维生素A、B群和磷等微量元素。
同时，在熬汤时，虾头中的虾壳和虾足中的多糖物质，也会溶入汤中，增强汤的口感。虾头中的虾青素，也是一种很好的天然色素，可以使熬汤色泽艳丽，让人食欲大增。
另外，虾头中也含有一些独特的氨基酸以及核苷酸等成分，这些物质在熬汤时也会逐渐释放出来，在增加汤的美味度的.同时，也可以增强人体免疫力，促进身体的健康。
虾熬汤的营养价值
虾汤的营养价值非常高，尤其对女性和老人更为有益。虾汤可以用来补充身体所需的各种营养成分，如蛋白质、维生素以及钙、铁、锌等微量元素。
虾汤具有很好的滋补效果，对身体需要生发养血的人群来说更是宝贵。同时，虾汤还具有清热解毒、滋阴润燥、增强免疫力、减肥等功效。
虾头熬汤的注意事项
虾头熬汤也要注意一些问题。首先，一定要买新鲜的虾头，新鲜的虾头有鲜香味，颜色也比较鲜艳；其次，在清洗虾头时，一定要将虾壳和肠线处理干净；最后，熬虾头汤的时间一定要控制好，过长时间会破坏汤的营养成分。
虾头不能吃但为什么可以熬汤2
虾头到底能吃吗？
首先，在很多的人的认知里，虾头很脏，也含有重金属等等，反正就是吃了不好。其实，这个是误区，现代养殖或者远洋捕捞的海虾，所含重金属微乎其微。至于很脏也只是因为虾的胃馕在头里，也就是眼睛后面，壳下发黑的部位。这个胃馕在烹饪加热时会受热收紧，虾吃的残留物会被紧密的包裹在里面，这个当然不建议食用，一般也不会去吃它。
其次，对于虾来说，虾肉鲜美Q弹，那么虾头又有什么食用价值呢？虾头里最美味的就是虾黄，类似蟹黄，富含油脂，在高温烹饪时，会渗出，散发出鲜香的味道。实际我们吃虾头或者用虾头来做菜，也就是因为这个虾黄。
所以，在你买到新鲜的大虾时，要么连头一起烹饪，要么也可以把虾头单独作为一个食材来烹饪，总之扔了实在是可惜了。
今天就用虾头做一道汤，虾头的作用就是调味提鲜，最后实际虾头是不直接食用的，所以不用做特别处理，洗净就可以了。所需的材料也很简单，虾头，豆腐，西红柿，青菜，调料也只需盐和生抽。
先将食材备好，西红柿切丁，豆腐切丁，青菜切碎。
锅里适量油烧热后，先煸炒虾头，炒出虾油，并炒出香味。
然后加入西红柿丁，炒至软烂。
加入清水，加盐和生抽调味。烧开后继续炖煮一两分钟。就是为了让虾头里的`虾油继续渗出增香。
然后倒入豆腐丁，烧开炖煮一分钟加入适量水淀粉勾芡。
最后加入青菜，开锅就做好了。
很简单的做法，本该丢弃的虾头，因为虾油的鲜香，让这道汤的底味也更丰富，当然最后虾头是不食用的，你也可以在放豆腐前把虾头捞出，这个看喜好。关键是简单的食材搭配，有虾的香味，豆腐和西红柿还有青菜又让这道汤不光好看，也更加的营养丰富。
对虾头的误会，希望能解除，一个不错的食材，作为提香的配料还是很不错的哦！
一、其实虾头也是可以用来煮汤。
平时我们在吃虾的时候，如果不想吃虾头的话，我们可以先将虾头给揪下来，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再将虾头放进去爆炒，炒出里面的虾油，然后再放入适量的清水，这样煮出来的虾汤味道也是非常的鲜美，而且也非常的有营养。
二、也可以将虾头用油炸着吃。
首先我们可以将虾头里面的储物囊给去掉，然后将虾毛给剪掉，然后将虾头给清洗干净蘸上鸡蛋液，然后起锅烧油，放到锅里面去油炸，炸脆之后虾头也是非常的好吃，而且补钙。
三、虾子的价格也是不便宜的。
平时生活中，我们煮虾子吃的时候，虾头不吃也是非常的浪费的，因为瞎子的价格相对来说也是比较贵，所以我们平时也是可以将虾子虾头用来煮汤或者是用来油炸。
所以平时我们吃虾子的时候，也是需要将虾子给清洗干净，也要将虾子里面的虾线给去掉，这样也是非常卫生的，因为虾子里面的虾线，它里面也是非常的黑，那个虾线也是不能吃的，我们在吃虾子的时候，还是要将它处理掉
这样吃在嘴里才能放心，才能舒服，我们在买虾的时候，尽量买活虾，因为活虾吃起来更加的新鲜，在虾子多的季节，我们也是可以买一些回家冷冻起来，冬天也可以吃。
